Keunikan Jamur Truffle Membuat Hidangan Anda Semakin Mahal
Keunikan Jamur Truffle Yang Di Kenal Sebagai Salah Satu Bahan Pangan Termahal Di Dunia Karena Kombinasi Biologis, Rasa, Aroma. Serta kesulitan budidaya dan panen sehingga mahal karena langka, tumbuh tersembunyi. Maka membutuhkan kondisi ekologis khusus, dan memiliki aroma unik yang tak bisa di tiru. Oleh karena itu kombinasi faktor biologis dan budaya kuliner inilah yang membuat jamur ini di anggap sebagai “emas hitam/putih” di dunia gastronomi. Karena proses pencarian dan panennya rumit, harus menggunakan hewan pelacak, sementara musim panen terbatas.
Nah jamur ini tumbuh secara alami di bawah tanah terutama di sekitar akar pohon ek seperti pohon hazel atau oak. Keunikan Jamur Truffle pun tidak dapat di budidayakan dengan mudah seperti jamur pada umumnya sehingga proses pencariannya menjadi tantangan tersendiri. Pemetik truffle biasanya menggunakan anjing atau babi terlatih untuk mencium aroma khas truffle yang terpendam di dalam tanah. Keterbatasan wilayah tumbuh dan metode pencarian yang tidak mudah inilah yang membuatnya sangat langka dan berharga. Truffle terutama di temukan di negara-negara Eropa seperti Prancis, Italia, dan Spanyol.
Keunikan Jamur Truffle Sering Di Gunakan Sebagai Pelengkap Dalam Pasta
Aromanya yang tajam dan unik mampu meningkatkan cita rasa makanan meski di gunakan dalam jumlah yang sangat sedikit. Keunikan Jamur Truffle Sering Di Gunakan Sebagai Pelengkap Dalam Pasta, risotto, telur, hingga daging. Namun, karena kelezatan dan harga fantastisnya, tidak semua orang bisa menikmatinya. Oleh sebab itu, truffle bukan hanya sekadar jamur, melainkan juga bagian dari gaya hidup dan status sosial, serta menjadi incaran para koki profesional dan pecinta makanan gourmet di seluruh dunia. Kemudian untuk jenis-jenis jamur truffle ada berbagai jenis yang secara umum di bedakan menjadi dua kategori utama.
Jenisnya di bedakan berdasarkan warna dan musim panennya yaitu truffle putih dan truffle hitam. Untuk jenis truffle yang paling langka dan mahal adalah White Truffle atau Tuber magnatum yang banyak di temukan di wilayah Alba, Italia. Truffle putih memiliki aroma yang sangat kuat, tajam dan khas serta tekstur yang lebih rapuh di banding truffle lainnya. Musim panennya pun berlangsung dari Oktober hingga Desember sehingga keberadaannya sangat terbatas dan menjadi buruan para koki papan atas dunia.
Lalu selain truffle putih ada juga Black Truffle atau Tuber melanosporum yang banyak di temukan di Prancis khususnya di wilayah Périgord. Sehingga jenis ini juga sering di sebut juga sebagai truffle hitam Périgord. Truffle jenis ini memiliki aroma yang lebih lembut di banding truffle putih namun tetap kuat dan khas.
Banyak Di Gunakan Dalam Masakan Untuk Menambahkan Cita Rasa Khas
Selanjutnya di luar dua jenis utama tersebut terdapat pula beberapa jenis truffle lain seperti Burgundy Truffle (Tuber uncinatum) serta Summer Truffle (Tuber aestivum). Burgundy Truffle sendiri adalah jenis yang tumbuh di Eropa Tengah dan memiliki aroma lebih ringan. Lalu Summer Truffle jenis yang bisa di panen saat musim panas dan harganya lebih terjangkau. Meskipun truffle musim panas tidak sekuat aroma truffle putih atau hitam tetap Banyak Di Gunakan Dalam Masakan Untuk Menambahkan Cita Rasa Khas. Perbedaan rasa, aroma, warna dan musim panen justru membuat setiap jenis truffle memiliki keistimewaan tersendiri di dunia kuliner.
Kemudian truffle sebagai bahan makanan mewah sering di olah dalam berbagai cara untuk menghadirkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Salah satu olahan truffle paling populer adalah truffle pasta. Irisan tipis truffle yang di sajikan di atas pasta yang di masak dengan saus sederhana seperti mentega atau krim. Kehadiran truffle ini memberikan aroma khas yang mendominasi hidangan tanpa perlu banyak tambahan bumbu. Apalagi karena rasanya kuat truffle hanya di gunakan dalam jumlah kecil namun sudah cukup untuk meningkatkan kelezatan masakan.
